A–D
Acre
एकड़ 4,840 वर्ग गज यानी लगभग 4,047 वर्ग मीटर की ज़मीन नाप है, और ज़्यादातर भारतीय किसान खरीद, पट्टा और हिसाब इसी में करते हैं। यह हेक्टेयर से छोटा है — 1 हेक्टेयर = 2.47105 एकड़, इसलिए 1 एकड़ = 0.404686 हेक्टेयर।
Anthracnose
एंथ्रेक्नोज़ फफूंद रोग है, जिसमें फल पर धंसे हुए, गहरे रंग के गोल धब्बे बनते हैं और उनमें अक्सर छल्लेदार घेरे दिखते हैं; नम मौसम में पत्तियों और तने पर भी ऐसे ही धब्बे आते हैं। मिर्च में इसे फल सड़न या डाई-बैक कहते हैं और तुड़ाई के समय ठीक दिखने वाले फल भी बाद में सड़कर भारी नुकसान करते हैं। यह बारिश के छींटों और रोगी बीज से फैलता है।
संबंधित गाइड →Aphid (Mahu)
माहू 1-3 मिमी के मुलायम, नाशपाती-आकार के रस-चूसक कीट हैं, जो कोमल नई कोंपलों और पत्तियों की निचली सतह पर घने झुंड में चिपके रहते हैं और चिपचिपा मधुरस छोड़ते हैं, जिस पर काली फफूंदी जम जाती है। ये वायरस भी फैलाते हैं, इसलिए सीधे नुकसान से ज़्यादा ज़रूरी है इन्हें शुरू में ही रोकना।
संबंधित गाइड →APMC
एपीएमसी राज्य की कृषि उपज मंडी समिति है, जो व्यापारियों को लाइसेंस देती है और वह मंडी चलाती है जहां आपके माल की नीलामी होती है। बिक्री के समय कटौती, तुलाई का तरीका और भुगतान की समय-सीमा इसके नियमों से तय होती है।
संबंधित गाइड →Artificial insemination (AI)
घर पर साँड़ रखने की बजाय परखे हुए साँड़ के वीर्य से गाय-भैंस को गाभिन कराना। इससे छोटी जोत वाले किसान की पहुँच में भी बेहतर नस्ल आ जाती है, बस गर्मी के सही समय पर टीका लगवाना ज़रूरी है।
संबंधित गाइड →Bacterial Blight
बैक्टीरियल ब्लाइट (जीवाणु झुलसा) जीवाणु रोग है, जिसमें पत्ती की नोक या किनारे से पानी-भीगी धारियाँ शुरू होती हैं और उनका किनारा लहरदार पीले-भूरे रंग का होता है; नम सुबह में घाव पर दूधिया रिसाव दिख सकता है। धान और कपास का बड़ा रोग है और बारिश के छींटों, सिंचाई के पानी, औज़ारों तथा रोगी बीज से फैलता है — इसलिए प्रमाणित बीज, गीली फसल में काम न करना और खेत की जल-निकासी सुधारना ज़रूरी है।
संबंधित गाइड →Bacterial Wilt
बैक्टीरियल विल्ट (जीवाणु उकठा) टमाटर, बैंगन, आलू और मिर्च का मिट्टी से लगने वाला जीवाणु रोग है, जिसमें पौधा पत्तियाँ हरी रहते-रहते अचानक ढह जाता है — फ्यूज़ेरियम की तरह पहले पीलापन नहीं आता। जाँच आसान है: तने का निचला हिस्सा काटकर साफ़ पानी के गिलास में लटकाएँ; एक-दो मिनट में दूधिया धार निकलने लगे तो यही रोग है। संक्रमित पौधे तुरंत निकालकर नष्ट करें, इलाज नहीं है।
संबंधित गाइड →Banana
केला बागवानी की फसल है, जो करीब एक साल में घार देती है और फिर रटून चलती रहती है। टिशू कल्चर से तैयार पौध लगाने पर बाग एक-समान और रोगमुक्त रहता है।
संबंधित गाइड →Banana circle
बीच में कम्पोस्ट के गड्ढे और चारों ओर केले के पौधों का घेरा। रसोई और नहाने का पानी गड्ढे में जाता है, ढेर उसे छानकर रोक लेता है, और केले उसे धीरे-धीरे पीते रहते हैं — छन्ना, कम्पोस्ट का ढेर और फल का बाग, तीनों एक में।
संबंधित गाइड →Barn owl
रात में शिकार करने वाला पक्षी, जो चूहों और खेत के मूसों पर जीता है और कोठार या साधारण घोंसला-पेटी लगा दें तो वहीं बस जाता है। बसा हुआ एक जोड़ा एक सीजन में सैकड़ों चूहे उठा लेता है — बिना जहर, बिना खर्च चूहा नियंत्रण।
संबंधित गाइड →Basal dose
बुवाई के समय या उससे थोड़ा पहले मिट्टी में मिलाई जाने वाली खाद, जिससे नन्ही फसल को जड़ के पास ही खुराक तैयार मिले। फॉस्फोरस और पोटाश आम तौर पर इसी में दिए जाते हैं, क्योंकि ये मिट्टी में बहुत कम खिसकते हैं।
संबंधित गाइड →Beetle bank
खेत की मेड़ पर झुरमुट बनाने वाली घास की उठी हुई पट्टी, जिसे कभी काटा नहीं जाता, ताकि जमीनी भृंग, रोव बीटल और मकड़ियां वहीं सर्दी काट सकें। कीट का मौसम आने पर शिकारी पहले से ही पड़ोस में मौजूद रहते हैं।
संबंधित गाइड →Beneficial insect
मित्र कीट वे कीट हैं जो फसल को नुकसान नहीं, फायदा पहुँचाते हैं — या तो नुकसानदायक कीट खाकर, या फूलों का परागण करके। खेत में मिलने वाले ज़्यादातर कीट इसी श्रेणी में आते हैं, और यही वजह है कि हर कीट पर चलने वाली तेज़ दवा से जो मुफ़्त कीट-नियंत्रण खत्म होता है, वह बचाए गए नुकसान से अक्सर भारी पड़ता है।
संबंधित गाइड →Bigha
बीघा परंपरागत ज़मीन नाप है, जिसका आकार तय नहीं है और राज्य-दर-राज्य, कहीं ज़िले-दर-ज़िले भी बदलता है। भाव, किराया या सब्सिडी का दावा तय करने से पहले हमेशा स्थानीय बीघा-से-एकड़ का हिसाब पुष्ट कर लें।
Bio-intensive spacing
सीधी कतारों की जगह हेक्सागोनल, ऑफसेट ढंग से रोपाई, जिससे हर पौधा अपने पड़ोसियों से बराबर दूरी पर बैठता है और पत्तियां मिट्टी को ढक लेती हैं। यह जीवित छतरी खरपतवार दबा देती है और नमी बचाए रखती है, बिना कोई अतिरिक्त खर्च।
संबंधित गाइड →Biochar
फसल अवशेष को बहुत कम हवा में जलाकर बनाया गया कोयला, जिसे मिट्टी में मिला दिया जाता है। बायोचार के छिद्र दशकों तक पानी, पोषक तत्व और सूक्ष्मजीव थामे रखते हैं, इसलिए जिस मिट्टी में यह जाता है वह घिसने की जगह सुधरती जाती है।
संबंधित गाइड →Biofertiliser
राइज़ोबियम या एज़ोटोबैक्टर जैसे उपयोगी जीवाणु-फफूंद के जीवित कल्चर, जिनसे बीज या मिट्टी का उपचार किया जाता है। ये नाइट्रोजन स्थिर करते हैं या मिट्टी में पहले से बँधा फॉस्फोरस खोल देते हैं, जिससे खाद का कुछ खर्च बचता है।
संबंधित गाइड →Biopesticide
जीवित जीवों या पौधों के अर्क से बना कीट-नियंत्रण उत्पाद, जैसे नीम, ट्राइकोडर्मा या बैसिलस थुरिंजिएंसिस। मित्र कीटों पर नरम रहता है और रासायनिक अवशेष नहीं छोड़ता, पर असर धीरे करता है और छिड़काव सही समय पर होना ज़रूरी है।
संबंधित गाइड →Bokashi composting
जापानी तरीका, जिसमें रसोई का कचरा इनोक्युलेटेड चोकर के साथ बंद बाल्टी में फर्मेंट किया जाता है — कम्पोस्ट से ज्यादा अचार डालने जैसा। बोकाशी पका खाना, मांस और डेयरी तक ले लेती है, जिन्हें आम ढेर मना कर देता है, और पलटाई के लिए जगह भी नहीं मांगती।
संबंधित गाइड →Borewell
भूजल तक पहुँचने के लिए किया गया पतला गहरा छेद, जिससे सबमर्सिबल या मोटर से पानी खींचा जाता है। ज़रूरत पड़ते ही पानी मिल जाता है, पर जहाँ हर किसान अपना बोर और गहरा कराता जाए वहाँ पूरे गाँव का जलस्तर नीचे चला जाता है।
संबंधित गाइड →Brinjal
बैंगन गर्म मौसम की सब्ज़ी है, जिसकी तुड़ाई एक ही पौधे से कई हफ्तों तक चलती है। इसका मुख्य दुश्मन तना-फल छेदक है, और छेदी हुई डंठलें नियमित तोड़ते रहने से यह काबू में रहता है।
संबंधित गाइड →Broadfork
लंबे दांतों वाला स्टील का फ्रेम, जिसे पैर से मिट्टी में गाड़कर पीछे दबाया जाता है — सख्त परत बिना पलटे फट जाती है। ब्रॉडफोर्क रोटावेटर से केंचुओं और फफूंद के जाल पर नरम पड़ता है, और खरीदने में सस्ता है।
संबंधित गाइड →Calving interval
एक ही पशु के दो बच्चों के जन्म के बीच का अंतर। यह अंतर जितना लंबा खिंचेगा, उतने दिन दूध बिना ही चारा खिलाना पड़ेगा — इसलिए गर्मी पर नज़र रखना और समय पर गाभिन कराना सीधे मुनाफ़े की रक्षा करता है।
संबंधित गाइड →Canal irrigation
बाँध या नदी से नहरों के जाल के ज़रिये खेत तक पानी पहुँचाना, जो बारी-बारी से छोड़ा जाता है। चलाने का खर्च कम है, पर बुवाई और योजना अपनी सुविधा से नहीं, पानी छूटने की बारी देखकर बनानी पड़ती है।
संबंधित गाइड →Carbon-to-nitrogen ratio
कम्पोस्ट के ढेर में सूखी चीजों और हरी चीजों का संतुलन। सूखा ज्यादा हुआ तो ढेर ठंडा पड़ा रहता है; हरा ज्यादा हुआ तो लसलसा होकर बदबू मारने लगता है। कम्पोस्ट बनने-न बनने का सारा दारोमदार इसी अनुपात पर है।
संबंधित गाइड →Chicken moat
क्यारी के चारों ओर घूमती दो बाड़ें और उनके बीच एक संकरी गली, जहां मुर्गियां दिनभर रहती हैं। फसल की तरफ बढ़ते टिड्डे, भृंग और घोंघे को पहले भूखे शिकारियों से भरी वह गली पार करनी पड़ती है।
संबंधित गाइड →Chilli
मिर्च हरी तुड़ाई या सूखी लाल मिर्च के लिए ली जाती है और ऊंचे दाम के साथ ऊंचा जोखिम भी लाती है। थ्रिप्स से फैलने वाला पत्ता मरोड़ और फल सड़न ही आम तौर पर मुनाफ़ा खा जाते हैं।
संबंधित गाइड →Chinampa
उथले पानी के अंदर बनी और नीचे तल से जुड़ी उठी हुई क्यारी, जिसे पानी केशिका क्रिया से लगातार सींचता रहता है और नहर से निकाली गाद खाद देती है। चिनाम्पा की सोच तालाब, नहर या जलभराव वाले निचले खेत के पास काम आती है।
संबंधित गाइड →Clay soil
बहुत महीन कणों वाली भारी मिट्टी, जो गीली हो तो चिपकती है और सूखे पर दरक जाती है। नमी और तत्व अच्छी तरह रोकती है पर पानी धीरे निकलता है, इसलिए यहाँ जल-निकासी और जुताई के समय की नमी सबसे ज़्यादा मायने रखती है।
संबंधित गाइड →Cold chain
कोल्ड चेन खेत से खरीदार तक ठंडक की बिना टूटी कड़ी है — प्री-कूलिंग, कोल्ड स्टोरेज, रेफ्रिजरेटेड ढुलाई और ठंडा बाज़ार बिंदु। कड़ी में एक जगह गर्मी लग गई तो उससे पहले की सारी ठंडक बेकार हो जाती है।
संबंधित गाइड →Colostrum
बच्चा होने के बाद का गाढ़ा पीला पहला दूध, जो रोग-प्रतिरोधक तत्वों से भरा होता है। बछड़े-बछड़ी को यह जन्म के पहले कुछ घंटों में ही मिल जाना चाहिए, क्योंकि उसकी आँत उस सुरक्षा को सिर्फ़ उतनी ही देर सोख पाती है।
संबंधित गाइड →Compost
खेत और रसोई का कचरा सड़ाकर बनाई गई गहरे रंग की, भुरभुरी, मिट्टी जैसी महक वाली खाद। यह तत्व धीरे-धीरे और लगातार देती है और इससे बड़ी बात — कुछ मौसमों में मिट्टी की पानी पकड़ने की ताकत और बनावट सुधार देती है।
संबंधित गाइड →Contact pesticide
स्पर्श (कॉन्टैक्ट) दवा सिर्फ़ उन्हीं कीटों को मारती है जिन पर वह सीधे पड़ती है, इसलिए नतीजा पूरी तरह इस बात पर टिका है कि छिड़काव कितना अच्छा पहुँचा — पत्तियों की निचली सतह छूट गई तो कीट भी छूट गया। यह सर्वांगी दवा से जल्दी टूटती है और तेज़ बारिश के बाद आमतौर पर दोबारा देनी पड़ती है।
संबंधित गाइड →Coppicing
पेड़ को जमीन के पास से काट देना, जिससे वह नए कल्ले फेंकता है और ईंधन, बल्ली और चारे के लिए बार-बार काटा जा सकता है — पेड़ गिराए बिना। नीम, सुबबूल और बांस इसे अच्छी तरह झेल लेते हैं।
संबंधित गाइड →Cost of cultivation
खेती की लागत का मतलब है किसी क्षेत्र पर फसल उगाने का पूरा खर्च — नकद खर्च के साथ अपनी ज़मीन, अपनी मज़दूरी और परिवार के काम की कीमत भी। इसकी तुलना प्रति इकाई क्षेत्र की सकल आय से करें, कुल आय से नहीं।
संबंधित गाइड →Cotton
कपास खरीफ की लंबी अवधि वाली नकदी फसल है, जो मुख्यतः गुजरात, महाराष्ट्र और तेलंगाना में होती है। इसका मुनाफ़ा या घाटा ज़्यादातर गुलाबी सुंडी और रस चूसने वाले कीटों के काबू पर टिकता है।
संबंधित गाइड →Cotton Bollworm
कपास बॉलवर्म (अमेरिकन बॉलवर्म) मोटी इल्ली है, जिसका रंग हरे से भूरे या गुलाबी तक होता है। यह कपास के कोए, चना और अरहर की फली या टमाटर के फल में साफ़ गोल छेद कर देती है और छेद के मुहाने पर दानेदार लीद दिखती है। यह भीतर छिपकर खाती है, इसलिए इल्ली नहीं — हर हफ़्ते छेद और लीद देखें।
संबंधित गाइड →Cotton Jassid
कपास जैसिड (पत्ती-फुदका) छोटा, पच्चर-आकार का हल्का हरा कीट है, जो बगल की ओर चलता है और छाया या हलचल भाँपते ही उड़ जाता है। इसका खास लक्षण हॉपर बर्न है — पत्ती के किनारे नीचे की ओर मुड़कर ताँबई, पीले या लाल पड़ जाना। कपास, भिंडी और बैंगन में आम है और गर्म-सूखे मौसम में तेज़ी से बढ़ता है।
संबंधित गाइड →Critical irrigation stage
बढ़वार की वे कुछ अवस्थाएँ — जैसे ताज-जड़, फूल आना और दाना भरना — जिनमें पानी छूट जाए तो उपज का सबसे बड़ा नुकसान होता है। पानी कम पड़े तो पहले इन्हीं अवस्थाओं को बचाएँ, बाकी सिंचाई छोड़ दें।
संबंधित गाइड →Crop rotation
एक ही खेत में हर मौसम वही फसल दोहराने की बजाय फसल बदलते रहना। इससे कीट और रोग का चक्र टूटता है, और चक्र में दलहनी फसल रखने पर वह अगली फसल के लिए नाइट्रोजन छोड़ जाती है।
संबंधित गाइड →DAP (di-ammonium phosphate)
यह खाद फॉस्फोरस के साथ कुछ नाइट्रोजन भी देती है और मुख्य रूप से बुवाई के समय डाली जाती है, क्योंकि जड़ बनने के शुरुआती दिनों में फॉस्फोरस की ज़रूरत पड़ती है। कितनी डालनी है, यह मिट्टी जाँच से तय करें।
संबंधित गाइड →Deep litter method
मुर्गीघर के फर्श पर सूखा बिछावन महीनों तक जमा होने देना, जिससे वह वहीं कम्पोस्ट बनता जाए और मुर्गियां खुरचते-खुरचते उसे पलटती रहें। डीप लिटर बदबू रोकती है, घर गर्म रखती है, और आखिर में तैयार खाद देती है।
संबंधित गाइड →Deficit irrigation
फसल को उसकी पूरी पानी की ज़रूरत से जान-बूझकर कम देना, और सीमित पानी उन अवस्थाओं के लिए बचाकर रखना जहाँ उपज तय होती है। कुआँ या नहर सबको पूरा नहीं दे सकती, तब ज़्यादा रकबा निकालने का यही तरीका है।
संबंधित गाइड →Desi (heirloom) seed
देसी बीज परंपरागत खुले परागण वाली किस्में हैं, जिनका बीज आप अपनी फसल से रखकर दोबारा बो सकते हैं और वही नतीजा मिलता है। उपज आम तौर पर हाइब्रिड से कम रहती है, पर बीज का खर्च शून्य और स्थानीय हालात से मेल बेहतर होता है।
संबंधित गाइड →Dew harvesting
ढीले पत्थरों का ढेर, यानी एयर वेल, आस-पास की हवा से जल्दी ठंडा होता है, तो नम रात की हवा उससे टकराकर बूंदों में बदल जाती है। यह पूरे खेत की सिंचाई नहीं करेगा, पर एक छोटे फलदार पेड़ को सूखा निकाल दे सकता है।
संबंधित गाइड →Dew pond
उथला, तश्तरी जैसा गड्ढा जो आस-पास की जमीन से ठंडा बना रहता है, ताकि रात की नमी उसमें जमा हो जाए। ड्यू पॉन्ड बारिश और कोहरा भी पकड़ता है, और परंपरा से सूखी ऊंचाइयों पर जानवरों को पानी पिलाता आया है।
संबंधित गाइड →Dragonfly
ड्रैगनफ़्लाई बड़ी आँखों और पतले शरीर वाला कीट है, जिसके दो जोड़ी पारदर्शी, नस-जैसी लकीरों वाले पंख बैठने पर सीधे फैले रहते हैं; यह तालाब, नहर और सिंचित खेतों के ऊपर उड़ती दिखती है। उड़ते-उड़ते मच्छर और दूसरे छोटे उड़ने वाले कीट पकड़ लेती है और इंसान को न काटती है, न डंक मारती है।
संबंधित गाइड →Drip irrigation
पाइप और ड्रिपर के ज़रिये हर पौधे की जड़ पर बूँद-बूँद पानी पहुँचाना। भाप बनकर या बहकर पानी बहुत कम जाता है, कतारों के बीच खरपतवार को पानी कम मिलता है, और साथ में खाद भी दी जा सकती है।
संबंधित गाइड →Duckweed
तालाब या टांके के पानी पर तैरता छोटा-सा पौधा, जो दो-तीन दिन में दुगना हो जाता है और प्रोटीन से भरपूर होता है। ताजा छानकर निकालें तो डकवीड बत्तख, मछली, मुर्गी और सूअर के लिए सस्ता चारा बन जाती है।
संबंधित गाइड →Dung beetle
गोबर को जमीन के नीचे दबा देने वाला भृंग, जो अपने साथ पोषक तत्व और जैविक पदार्थ भी नीचे ले जाता है। जिस चारागाह में गोबर भृंग ठीक-ठाक हों वहां लेंडी जल्दी साफ होती है, जिससे मक्खियों का पनपना और कीड़ों का बोझ घटता है।
संबंधित गाइड →Dynamic accumulator
गहरी जड़ों वाला पौधा जो नीचे की मिट्टी से पोटाश, कैल्शियम और दूसरे खनिज खींचकर अपनी पत्तियों में जमा करता है। इसे काटें, पत्तियां बिछा दें, और वही खनिज आपकी ऊपरी मिट्टी तक लगभग मुफ्त में पहुंच जाते हैं।
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