बछड़ा पालन और पशु प्रजनन की बुनियाद: पहले घंटे से अगली ब्यात तक

बछड़ा लगभग पूरी तरह असुरक्षित जन्म लेता है। इंसान के बच्चे की तरह उसे गर्भ में माँ से नाल के रास्ते रोग-प्रतिरोधक तत्व नहीं मिलते, इसलिए जिस बाड़े में वह पैदा हुआ है उसमें पहले से मौजूद कीटाणुओं के खिलाफ उसके खून में कोई बचाव नहीं होता। पहले हफ्तों में उसे जिंदा रखने वाली हर चीज़ मुँह के रास्ते, पहले दूध के साथ ही अंदर जानी है। वही पहला दूध कोलोस्ट्रम है: गाढ़ा, लसदार और गहरा पीला, एक-दो दिन बाद के दूध से बिल्कुल अलग, और माँ के अपने रोग-प्रतिरोधक तत्वों से भरा — वे तत्व जो उसने ठीक आपके ही बाड़े के कीटाणुओं से जीवनभर लड़कर बनाए हैं।

जल्दी की यह ज़रूरत परंपरा की बात नहीं, शरीर की रचना की बात है। जन्म के बाद थोड़े समय तक बछड़े की छोटी आँत की भीतरी परत पूरे, बिना टूटे रोग-प्रतिरोधक अणुओं को सीधे खून में जाने देती है — वे बड़े प्रोटीन जिन्हें सामान्य आँत तोड़कर पचा देती। यह क्षमता जन्म के लगभग तुरंत बाद घटने लगती है और पहले दिन के भीतर धीरे-धीरे खत्म हो जाती है, इसलिए देर के हर घंटे का मतलब है कि खून तक पहुँचने वाले तत्वों का हिस्सा और कम हो गया। आँत का यह रास्ता बंद हो जाने के बाद पिलाया कोलोस्ट्रम आँत के भीतर तो कुछ फायदा करता है, पर खून में बचाव नहीं पहुँचा सकता। इसीलिए 'सुबह पिला देंगे' डेयरी पशुपालन का सबसे महँगा वाक्य है।

व्यावहारिक तौर पर: बछड़ा जैसे ही सिर उठाकर खड़ा हो सके, उसे माँ का थन चूसने दें। ज्यादातर बछड़े एक-दो घंटे में खुद थन ढूँढ लेते हैं, पर कमजोर या अनाड़ी बछड़े को थन तक लगाना पड़ सकता है, और पहली ब्यात वाली बछिया का अयन सूजा और दुखता हो तो उसे शांति से पकड़कर बछड़े को लगाना पड़ता है। अगर बछड़ा चूस ही न सके, या माँ ने उसे ठुकरा दिया हो, बीमार हो, मर गई हो, या उसका अयन ऐसा हो कि बछड़ा पहुँच न सके, तो उसका दूध निकालकर साफ, उबले पानी से धुली बोतल या लोटे से हाथ से पिलाएँ। सबसे पहली बार निकाला कोलोस्ट्रम सबसे गाढ़ा और सबसे ताकतवर होता है; हर अगली बार का पतला होता जाता है, इसलिए पहली बार का दूध नवजात को ही मिलना चाहिए।

आगे काम आने के लिए थोड़ा भंडार रखना समझदारी है। बाड़े की किसी दूसरी स्वस्थ, अभी-अभी ब्याई पशु का बचा कोलोस्ट्रम साफ ढके बरतन में थोड़े समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, या एक बार पिलाने भर की छोटी-छोटी थैलियों में जमाकर रखा जा सकता है और गुनगुने — उबलते नहीं — पानी में धीरे-धीरे पिघलाया जा सकता है, क्योंकि गर्मी उन्हीं रोग-प्रतिरोधक तत्वों को नष्ट कर देती है जिन्हें आप पिलाना चाहते हैं। हर हिस्से पर तारीख लिख दें। और बछड़े के बाड़े की सबसे आम और सबसे महँगी गलती से बचें: कोलोस्ट्रम को इसलिए फेंक देना कि डेयरी उसे बेचने लायक दूध नहीं मानती। यह खराब दूध नहीं है। यह आपके फार्म की सबसे सस्ती और सबसे असरदार दवा है, और वह भी सिर्फ कुछ घंटों के लिए उपलब्ध रहती है।

अगर बछड़ा देर से साँस ले रहा हो तो साफ उँगलियों या साफ कपड़े से उसके नथुनों और मुँह से लसलसा पदार्थ निकालें और छाती-पीठ को तेज़ी से रगड़ें; ज़ोर से रगड़ने और सिर पर थोड़ा ठंडा पानी छिड़कने से बछड़ा अक्सर साँस लेने लगता है। इसके बाद माँ को बछड़ा चाटने दें। यह भावुकता की बात नहीं है — चाटने से उसका शरीर सूखता है, खून का दौरा और साँस तेज़ होती है, बछड़ा हिलने-डुलने लगता है, और माँ-बच्चे का वह लगाव बनता है जिससे वह चुपचाप खड़ी रहकर दूध पिलाती है। जिस बछड़े को पहले ही मिनटों में पोंछकर माँ से अलग कर दिया जाता है, उसे पहला दूध पीने में चाटे गए बछड़े से ज्यादा दिक्कत होती है।

नाभि की नाल सूखकर बंद होने तक शरीर के अंदर जाने का खुला रास्ता है, और नवजात में नाभि का संक्रमण आम भी है और गंभीर भी। नाल को अपने पशु चिकित्सक की बताई दवा से साफ करें और बछड़े को गीली, गोबर सनी जगह से दूर रखें। हवा-बारिश से बचे किसी कोने में साफ सूखा बिछावन — पुआल, सूखे चारे का बचा हिस्सा, कोई भी सोखने वाली चीज़ — बछड़े की जान बचाने में लगभग किसी भी खरीदे जाने वाले इनपुट से ज्यादा काम करता है। बछड़े को गीली जगह पड़ा रहने देने के बजाय उठाकर खड़ा करें।

एक बात साफ कहनी ज़रूरी है। जो ब्यात आगे नहीं बढ़ रही — बहुत देर तक ज़ोर लगाने पर भी कुछ बाहर न आना, सिर्फ सिर दिखना, सिर्फ एक टाँग दिखना, बछड़ा उलटा आना, या पशु का ज़ोर लगाना ही छोड़ देना — वह पशु चिकित्सक का काम है, न कि ज्यादा ज़ोर से खींचने या और पड़ोसियों को बुलाने का। जल्दी मदद बुलाने में पशु चिकित्सालय को एक फोन का खर्च आता है; देर से बुलाने में बछड़ा और माँ दोनों जा सकते हैं। टीकाकरण का समय और गाय-भैंस के आम रोग अपने आप में एक अलग विषय हैं और उन्हें हम अलग से कवर करते हैं; यह गाइड पालन और प्रजनन तक ही रहती है।

नवजात बछड़ा काम करता हुआ जुगाली करने वाला पशु नहीं होता। रूमेन — वह बड़ा पहला पेट जिसकी वजह से बड़ा पशु सिर्फ चारे पर जी लेता है — जन्म के समय छोटा, चिकनी दीवार वाला और लगभग बेकाम होता है, और दूध उसमें से गुज़रता ही नहीं: एक नाली बंद हो जाती है और चूसा हुआ दूध रूमेन को छोड़कर सीधे असली पेट में चला जाता है। पहले हफ्तों के लिए यह ठीक है, पर आपको आखिर में ऐसा पशु चाहिए जो सस्ते हरे और सूखे चारे को दूध में बदल सके, और रूमेन किसी तारीख के हिसाब से नहीं बनता। वह उसी दिन बनना शुरू होता है जिस दिन उसके भीतर ठोस आहार किण्वित होने लगता है।

इसीलिए ठोस आहार बछड़े को उसकी ज़रूरत दिखने से बहुत पहले देना मायने रखता है। छोटी उम्र से ही एक मुट्ठी साफ, सूखा, स्वादिष्ट बछड़ों का दाना (काफ स्टार्टर) या पशु दाना और थोड़ा मुलायम हरा चारा सामने रखें, ताज़ा रखें, और जो बचे उसे नाँद में खट्टा होने देने के बजाय हटा दें — जिस बछड़े ने एक बार बासी दाना चख लिया वह मुश्किल से दोबारा उस पर लौटता है। मात्रा भूख के पीछे चलती है: जैसे-जैसे खाना बढ़े, और रखें। उसी ठोस आहार का किण्वन रूमेन की दीवार को मोटा करता है और पोषक तत्व सोखने वाली छोटी-छोटी उँगलियाँ (पैपिला) उगाता है, और जिस बछड़े का रूमेन इस तरह बना है वह दूध घटाते ही रुक नहीं जाता, बढ़ता रहता है।

पहले हफ्तों से ही साफ पीने का पानी हर समय पहुँच में होना चाहिए। बछड़ों को यह सोचकर पानी नहीं दिया जाता कि उन्हें दूध तो मिल रहा है, और भारत में बछड़ा पालन की यह सबसे नुकसानदेह छोटी गलतियों में से एक है। दूध रूमेन को छोड़कर निकल जाता है; रूमेन बनाने वाला किण्वन पानी में होता है, और जिस बछड़े को खुला पानी नहीं मिलता वह सूखा दाना कहीं कम खाता है। पानी रोकने से कुछ भी नहीं बचता — इससे रूमेन का विकास धीमा पड़ता है और बढ़वार रुक जाती है।

दूध छुड़ाना कोई एक दिन नहीं है जिस दिन दूध बंद कर दिया जाए। यह धीरे-धीरे कदम-कदम घटाने की प्रक्रिया है: जैसे-जैसे बछड़े का ठोस आहार खाना बढ़ता है, दूध चरणों में घटाया जाता है, ताकि दूध पूरी तरह बंद होने तक पशु का पेट भरने का काम रूमेन पहले से ही कर रहा हो। इस तरह किया जाए तो बछड़े को पता भी नहीं चलता। अचानक किया जाए — ऐसे बछड़े से दूध छीन लिया जाए जो अभी बहुत कम ठोस आहार खा रहा है — तो बछड़ा कमजोर पड़ता है, उसे दस्त लगते हैं, कुछ समय बढ़ना बंद कर देता है, और बाड़े में जो भी बीमारी चल रही हो उसकी पकड़ में जल्दी आ जाता है; बढ़वार का वह घाटा बाद में पूरी तरह भरता नहीं।

इसलिए दूध छुड़ाने का फैसला कैलेंडर देखकर नहीं, बछड़े को देखकर करें। सवाल ये हैं कि वह रोज़ असल में कितना सूखा आहार खा रहा है, उसे चाव से खा रहा है या मुँह मार रहा है, और दूध घटने के साथ उसका शरीर, चमड़ी-बाल और फुर्ती बनी हुई है या नहीं। नस्ल, आहार और रखरखाव में इतना फर्क होता है कि यह गाइड जानबूझकर न दूध छुड़ाने का कोई तय दिन बताती है, न दूध की कोई तय मात्रा — वह अपने पशु चिकित्सक, पशु चिकित्सालय या पशुपालन सलाहकार से लें, जो पशु को अपनी आँखों से देख सकते हैं। दूध घटाते समय बछड़ा कमजोर पड़ने लगे तो ज़ोर लगाकर आगे बढ़ने के बजाय घटाने की रफ्तार धीमी कर दें।

बछिया फार्म का वह एक पशु है जो अपने जीवन के एक लंबे हिस्से में रोज़ खाती है और कमाती कुछ नहीं। जन्म से पहली ब्यात तक वह पूरी तरह खर्च है, और उसका सारा हिसाब इस पर टिका है कि वह हिस्सा कितना लंबा चलता है। पहली ब्यात से पहले का हर अतिरिक्त महीना चारा-दाना, पानी, मजदूरी और बाड़े की जगह का एक और महीना है जिसके सामने दूध कुछ नहीं — और गिनती के कुछ पशुओं वाले घर में यह बाहर जाता असली पैसा है।

इसे छोटा करने का तरीका यह नहीं है कि उसकी हालत देखे बिना जल्दी गाभिन करा दें, बल्कि यह है कि उसे इतना अच्छा बढ़ाएँ कि वह समय पर प्रजनन योग्य हो जाए। बछिया तैयार है या नहीं, यह उसकी शारीरिक बढ़वार से तय होता है — उसका ढाँचा, ऊँचाई, भराव और आम हालत — सिर्फ उम्र से नहीं। एक ही हफ्ते में जन्मी दो बछियाँ साल भर की होते-होते बहुत अलग पशु निकल सकती हैं, और अच्छी बढ़ी बछिया साफ और नियमित रूप से गर्मी में आती है, बार-बार कोशिश के बिना गाभिन हो जाती है, और बिना दिक्कत ब्याती है। सही लक्ष्य नस्ल के हिसाब से और गाय या भैंस रखने के हिसाब से बदलता है, इसलिए किसी लेख का आँकड़ा पकड़ने के बजाय अपने पशु चिकित्सक या नज़दीकी KVK से पूछें कि आपके पशुओं में किस स्तर की बढ़वार का लक्ष्य रखना है।

इसमें गलती की कीमत हमेशा के लिए चुकानी पड़ती है, और इसीलिए यह ध्यान देने लायक है। जिस बछिया की बढ़वार रुक गई — कमजोर खुराक से, पेट के कीड़ों के भारी बोझ से, या बिना इलाज छोड़ी किसी बीमारी से — वह देर से ब्याती है, ढाँचा छोटा रह जाने के कारण उसकी पहली ब्यात मुश्किल होने की संभावना ज्यादा रहती है, उस पहली ब्यात में कम दूध देती है, और कई मामलों में उसके बाद की किसी भी ब्यात में भी उतना दूध नहीं देती जितना दे सकती थी। बढ़ती बछिया पर बचाया चारा-दाना डेयरी फार्म की सबसे महँगी बचत है।

कृत्रिम गर्भाधान (AI) आज भारत के ज्यादातर दुग्ध पशुपालकों के लिए पशु को गाभिन कराने का सामान्य तरीका है, और इसकी वजहें सिर्फ मान लेने के बजाय समझने लायक हैं। पहली वजह नस्ल सुधार है। वीर्य गिने-चुने ऐसे साँड़ों से लिया जाता है जिनका रिकॉर्ड रखा गया है — वे साँड़ जिन्हें इसी आधार पर चुना गया कि उनकी बेटियाँ वाकई अच्छा दूध देती हैं — और उसे जमी हुई खुराकों के रूप में बाँटा जाता है। इससे दो-तीन पशुओं वाले पशुपालक को वह प्रजनन गुणवत्ता मिल जाती है जिसे वह खुद कभी खरीद, रख या खिला नहीं सकता था, और असर एक ही पीढ़ी में दिखता है: सोच-समझकर कराए गए गर्भाधान से जन्मी बछिया जीवनभर अपनी माँ से बेहतर पशु रहती है।

दूसरी वजह यह है कि साँड़ रखना महँगा और खतरनाक दोनों है। वह साल के हर दिन खाता है और काम गिने-चुने बार आता है, उसे मजबूत बाड़ा और अलग रखरखाव चाहिए, और जवान साँड़ आदमियों को घायल करता है — भारतीय फार्मों पर यह कोई दुर्लभ घटना नहीं है। बहुत कम छोटे किसान इसका खर्च उठा सकते हैं, इसीलिए पहले गाँव मिलकर एक साँड़ रखते थे, और उससे निकलने वाले सारे नतीजे भी झेलते थे।

तीसरी वजह रोग नियंत्रण है, और पशुपालक इसे ही सबसे कम गंभीरता से लेते हैं। प्राकृतिक मिलान में प्रजनन अंगों और यौन संबंध से फैलने वाले संक्रमण सीधे एक पशु से दूसरे में जाते हैं, और गाँव का साझा साँड़ एक ही मौसम में पूरे गाँव के पशुओं में संक्रमण फैला सकता है, जिसके बाद कई पशु बार-बार फिरते रहते हैं, गर्भ गिरा देते हैं, या फिर कभी गाभिन ही नहीं होते। प्रशिक्षित कर्मचारी द्वारा साफ उपकरणों से साफ-सुथरे ढंग से किया गया गर्भाधान संक्रमण की यह कड़ी तोड़ देता है। यह बात दोनों तरफ लागू होती है, और इसीलिए कर्मचारी की सफाई मायने रखती है और गंदे उपकरणों से जल्दबाज़ी में किया गया काम स्वीकार करने लायक नहीं होता।

आपके पास राज्य का सबसे अच्छा वीर्य हो, फिर भी उसका कोई मूल्य नहीं अगर पशु को उसकी गर्मी के हिसाब से सही समय पर गर्भाधान न मिले। भारतीय फार्मों पर प्रजनन का सबसे बड़ा नुकसान यहीं होता है, और यह उपकरण की समस्या नहीं — देखने-परखने की समस्या है। जिस पशु की गर्मी बिना पता चले निकल गई, वह पशु इस महीने गाभिन नहीं होगा, और छूटी हुई हर गर्मी उसकी अगली ब्यात को और आगे खिसका देती है, जबकि खाना उसका चलता रहता है।

गाय में गर्मी के लक्षण याद रखने लायक हैं: बेचैनी और आम व्यवहार में बदलाव; बार-बार रँभाना, खासकर रात में; चारा-दाना कम खाना और उस समय के दूध में साफ दिखने वाली गिरावट; दूसरे पशुओं को अपने ऊपर चढ़ने देने के लिए चुपचाप खड़ी रहना, और खुद भी दूसरों पर चढ़ना; योनि से लटकता साफ, लसदार पानी; योनि का सूजा और थोड़ा लाल पड़ जाना; बार-बार थोड़ा-थोड़ा पेशाब करना; और दूसरे पशुओं को बार-बार सूँघना और चाटना। हर पशु में सारे लक्षण नहीं दिखते, और बँधे बाड़े में शांत स्वभाव के पशु में बहुत कम दिखते हैं — इसीलिए देखने का समय वह है जब बाड़े में शांति हो, यानी सुबह जल्दी, देर शाम और रात में, न कि सिर्फ दूध निकालते समय।

भैंस का मामला ज्यादा मुश्किल है, और हर भैंस पालने वाला यह जानता है। भैंस गाय से कहीं कम साफ तौर पर गर्मी दिखाती है, और मूक गर्मी — जब पशु वाकई गर्मी में हो पर बाहर से लगभग कोई लक्षण न दिखे — भैंसों की जानी-मानी समस्या है, जो गर्मी के महीनों में और बढ़ जाती है। हो सकता है थोड़ी बेचैनी, थोड़ा लसदार पानी, या दूध में बिना वजह की छोटी गिरावट के सिवा कुछ भी न दिखे। इसीलिए भैंस पालने वालों को हर पशु को रोज़ बहुत बारीकी से देखना पड़ता है — किताबी लक्षणों की नहीं, उस पशु के अपने रोज़ के व्यवहार में आए बदलाव की तलाश करनी पड़ती है — और गर्भाधान कर्मचारी तथा पशु चिकित्सालय की समझ पर भरोसा करना पड़ता है, जो सैकड़ों पशु देखते हैं।

गाभिन होगी या नहीं, यह देखी गई गर्मी के हिसाब से गर्भाधान का समय तय करता है, और यह किसी लेख के फार्मूले से निकालने की चीज़ नहीं है। AI कर्मचारी को ठीक-ठीक बताएँ कि आपने लक्षण पहली बार कब देखे और क्या देखा, और गर्भाधान का समय उसे तय करने दें; गाय और भैंस के लिए जवाब एक जैसा नहीं होता, और आपके इलाके में क्या काम करता है यह वह जानता है। इसके बाद तारीख लिख लें।

आखिर में, यह भी जानना चाहिए कि दोहराना कब बंद करना है। जिस पशु को कई गर्मियों में गर्भाधान मिल चुका और वह फिर भी गाभिन नहीं हुआ, जो ब्यात के बाद लंबे समय तक गर्मी में ही नहीं दिखा, या जो थोड़े-थोड़े और बेतरतीब अंतराल पर बार-बार गर्मी में आता रहता है — उसके पीछे कोई वजह होती है: प्रजनन अंगों का संक्रमण, खनिज या ऊर्जा की कमी, हार्मोन की गड़बड़ी, कभी-कभी कोई शारीरिक खराबी। आँख मूँदकर गर्भाधान दोहराने से खुराकें और महीने दोनों बर्बाद होते हैं। उस पशु को पशु चिकित्सक से जाँच की ज़रूरत है।

गाय और भैंस में गर्भकाल करीब नौ महीने का होता है। पूरा प्रजनन कैलेंडर इसी एक जैविक तथ्य पर बना है, और इससे निकलने वाली बात कहने में आसान और नज़रअंदाज़ करने में उससे भी आसान है: अगर अगली ब्यात पिछली ब्यात के करीब एक साल बाद आनी है, तो पशु को दूध में रहते-रहते ही दोबारा गाभिन कराना पड़ेगा। उसका दूध सूख जाने और उसके शांत हो जाने का इंतज़ार करके प्रजनन की सोचना लंबे अंतर की गारंटी है। उसे गर्मी के लिए दुहान के दौरान ही देखना और गर्भाधान के लिए विचार करना चाहिए — उसके बाद नहीं।

दो ब्यात के बीच का अंतर सिर्फ इतना है कि एक ब्यात और अगली ब्यात के बीच कितना फासला रहा, और यही एक आँकड़ा चुपचाप तय करता है कि दुधारू पशु अपना खर्च निकालता है या नहीं। वह दूध दे या न दे, खाना रोज़ खाती है। छोटा और नियमित अंतर मतलब वह अपने जीवन का ज्यादातर हिस्सा दूध में बिताती है, जीवनभर में ज्यादा ब्यात देती है, और ज्यादा बच्चे देती है। लंबा खिंचा अंतर — जो लगभग हमेशा छूटी हुई गर्मियों, देर से हुए गर्भाधान, या बिना जाँच छोड़ी गई गाभिन न होने की समस्या से बनता है — का मतलब है महीनों तक सूखे पशु को खिलाना, जिसके बदले दूसरे सिरे से कुछ नहीं आ रहा। यह नुकसान किसी एक दिन किसी को दिखता नहीं, और ठीक इसीलिए यह सालों चलता रहता है।

इसका मतलब यह नहीं है कि आखिरी पल तक दूध निकाला जाए। ब्यात से पहले का सूखा काल जानबूझकर रखा जाता है और ज़रूरी है: उसे एक दुहान के बाद शरीर वापस बनाने के लिए, अगले दुहान से पहले अयन के ऊतकों को नया होने देने के लिए, और बछड़े को बढ़ाने के लिए इसकी ज़रूरत है — बछड़ा अपना ज्यादातर जन्म-वजन गर्भ के आखिरी हिस्से में ही बनाता है। जिस पशु से ब्यात तक दूध निकाला जाता है वह कमजोर बच्चा देती है, अगली ब्यात में कम दूध देती है, और दोबारा गाभिन होने में ज्यादा समय लेती है। आपके पशुओं के लिए वह सूखा आराम कितना लंबा होना चाहिए, यह पशु चिकित्सालय या अपनी सहकारी डेयरी से पक्का कर लें; यहाँ कहने की बात यह है कि वह सोच-समझकर रखा गया सूखा काल हो, किसी की नज़र से छूटी गर्मी के कारण खिंचा हुआ लंबा अनचाहा काल नहीं।

यह सब लिखकर रखने पर टिका है, और छोटे दुग्ध पशुपालक के लिए यही सबसे सस्ता सुधार है। हर पशु के लिए लिखें: वह कब ब्याई, जो भी गर्मी आपने देखी उसकी तारीख के साथ, हर गर्भाधान उसकी तारीख और कर्मचारी द्वारा दिए साँड़ या खुराक के ब्यौरे के साथ, कर्मचारी ने ब्यात की जो संभावित तारीख निकाली, और वह कब दूध से छुड़ाई (सुखाई) गई। बाड़े में लटकी एक कॉपी या फोन में एक नोट काफी है — खरीदने के लिए कुछ नहीं है। कीमत रिकॉर्ड की नहीं, उसकी है जो वह आपको ध्यान दिलाता है: कि जो पशु महीनों पहले ब्याई थी वह अब तक गर्मी में नहीं देखी गई, कि दूसरी को तीन बार गर्भाधान मिल चुका है, कि तीसरी को अगले महीने सुखाना है। जो पशुपालक यह कॉपी रखता है, वही छूटी हुई गर्मी पकड़ता है।