यूरिया बनाम DAP बनाम NPK खाद: आपके खेत को असल में किसकी जरूरत है?

यूरिया सीधी नाइट्रोजन खाद है, और बस इतना ही। इसमें वजन के हिसाब से करीब 46% नाइट्रोजन होती है — आम इस्तेमाल की किसी भी ठोस नाइट्रोजन खाद से ज्यादा गाढ़ी, और यही वजह है कि भारत की खाद खपत में यूरिया का दबदबा है, क्योंकि उतनी ही नाइट्रोजन के लिए खेत तक कम वजन ढोना पड़ता है। यह न फॉस्फोरस देती है, न पोटाश, न सल्फर और न सूक्ष्म पोषक तत्व। अगर आपकी फसल की दिक्कत नाइट्रोजन की भूख के अलावा कुछ भी है, तो यूरिया उसे ठीक नहीं करेगी — चाहे आप कितनी भी डाल दें।

DAP — डाई-अमोनियम फॉस्फेट — मुख्य रूप से फॉस्फोरस की खाद है, साथ में काम की थोड़ी नाइट्रोजन भी। इसके मानक ग्रेड में करीब 18% नाइट्रोजन और करीब 46% फॉस्फोरस (बोरी पर P₂O₅ के रूप में लिखा) होता है, और इसी वजह से यह भारत की सबसे आम आधार यानी 'बुवाई के समय' वाली खाद है। DAP की नाइट्रोजन असली है और बुवाई के समय मायने रखती है, जब नई जड़ों को शुरुआती खुराक चाहिए, लेकिन यह फसल की पूरे सीज़न की नाइट्रोजन जरूरत पूरी करने के आसपास भी नहीं है। DAP न पोटाश देती है, न सल्फर।

NPK कॉम्प्लेक्स खाद बिल्कुल अलग चीज है: नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटाश को एक ही दाने में, तय अनुपात में, रासायनिक रूप से जोड़ा गया होता है। भारत में कई ग्रेड बिकते हैं — 10:26:26, 12:32:16, 20:20:0:13, 15:15:15, 19:19:19 और अन्य — और ये अंक वजन के हिसाब से हर पोषक तत्व का प्रतिशत हैं, हमेशा N : P₂O₅ : K₂O के क्रम में, और जिस ग्रेड में सल्फर है उसमें चौथा अंक सल्फर का। चूँकि हर एक दाने में तीनों पोषक तत्व मौजूद होते हैं, कॉम्प्लेक्स खेत में उससे कहीं ज्यादा एक-समान फैलता है जितना वही पोषक तत्व अलग-अलग सीधी खादों की बोरियाँ हाथ से मिलाकर डालने पर फैलते।

जो अंक मायने रखता है वह बोरी का वजन नहीं, उसके अंदर के पोषक तत्व का वजन है। हिसाब आसान है: सामग्री के किलो × पोषक तत्व का प्रतिशत ÷ 100 = उस पोषक तत्व के किलो। 46% नाइट्रोजन वाली यूरिया की 45 किलो की बोरी (भारत में यूरिया की मानक बोरी, हालाँकि यह वजन सालों में बदला है, इसलिए जो बोरी आप खरीद रहे हैं उस पर छपा वजन देख लें) में करीब 21 किलो असली नाइट्रोजन होती है। DAP की 50 किलो बोरी में करीब 9 किलो नाइट्रोजन और करीब 23 किलो P₂O₅ होता है। 10:26:26 की 50 किलो बोरी में 5 किलो नाइट्रोजन, 13 किलो P₂O₅ और 13 किलो K₂O होता है। जिस दिन आप यह हिसाब दुकान के काउंटर पर खड़े-खड़े लगा लेंगे, उस दिन से आप बोरियों की तुलना छोड़कर पोषक तत्वों की तुलना करने लगेंगे — और असल में सिर्फ यही तुलना कोई मतलब रखती है।

लेबल की एक और बात बहुत से किसानों को उलझाती है: खाद की बोरी पर फॉस्फोरस P₂O₅ के रूप में और पोटाश K₂O के रूप में लिखा होता है, तात्विक P और K के रूप में नहीं। ये एक ही अंक नहीं हैं — पोषक तत्व की उतनी ही मात्रा के लिए ऑक्साइड रूप का अंक बड़ा होता है। इसलिए जब आप अपनी मिट्टी जाँच रिपोर्ट को खाद की बोरी के साथ रखकर देखें, पहले जाँच लें कि रिपोर्ट किस रूप में लिखी है — वरना आप ज्यादा या कम खरीद लेंगे और वजह भी समझ नहीं पाएँगे।

ऊपर बताया हर फैसला एक ही जानकारी पर टिका है, जो ज्यादातर किसानों के पास होती ही नहीं: उनकी मिट्टी में असल में किस चीज की कमी है। जिस खेत में पंद्रह साल से हर सीज़न बुवाई पर DAP जा रहा है, वह अक्सर फॉस्फोरस के अधिशेष पर बैठा होता है, और उस खेत में एक और बोरी DAP सीधा जला हुआ पैसा है। जिस खेत ने कभी पोटाश नहीं देखा, वह चुपचाप खुद अपनी उपज की छत बाँध सकता है — चाहे उस पर कितनी भी यूरिया डाल दी जाए। यह सब मिट्टी देखकर पता नहीं चलता, और आधा किलोमीटर दूर की जमीन पर पड़ोसी क्या कर रहा है उससे भी अंदाजा नहीं लगाया जा सकता।

मिट्टी जाँच जो बचाती है उसके मुकाबले खेत का सबसे सस्ता इनपुट है, और यह खाद की खरीद को अंदाजे से हिसाब में बदल देती है। हमारी गाइड 'मिट्टी की जांच क्यों जरूरी है: किसान का सबसे समझदारी भरा फैसला' और 'किसानों के लिए मिट्टी की जाँच: यह क्यों जरूरी है और कैसे कराएँ' बताती हैं कि सही नमूना कैसे लें, कहाँ जाँच कराएँ, और जो रिपोर्ट मिले उसे कैसे पढ़ें। पहले वह रिपोर्ट ले आएँ, और यूरिया-बनाम-DAP-बनाम-कॉम्प्लेक्स का सवाल काफी हद तक खुद ही सुलझ जाएगा।

मिट्टी जाँच के लिए सरकारी सहयोग भी मौजूद है, मृदा स्वास्थ्य कार्ड कार्यक्रम के रूप में। लेकिन नमूने लेने का चक्र, जहाँ शुल्क लागू है वहाँ शुल्क, और इसमें शामिल प्रयोगशालाएँ — ये सब राज्य स्तर पर चलते हैं और समय-समय पर बदलते रहते हैं, इसलिए ऑनलाइन कहीं लिखे किसी आंकड़े पर (इस लेख के आंकड़े सहित) भरोसा करने के बजाय अपने इलाके की मौजूदा व्यवस्था अपने स्थानीय कृषि विज्ञान केंद्र या जिला कृषि कार्यालय से पूछ लें।

बुवाई के समय फसल को फॉस्फोरस पहले से जगह पर चाहिए, इससे पहले कि जड़ें उसे खोजने निकलें, साथ में शुरुआत करने के लिए थोड़ी नाइट्रोजन। यही DAP या फॉस्फोरस वाले कॉम्प्लेक्स का आधार खुराक के रूप में क्लासिक इस्तेमाल है — बीज के बगल में और उससे कुछ सेंटीमीटर नीचे पट्टी में डालकर। फॉस्फोरस को पूरी सतह पर छिड़ककर ऊपरी परत में मिला देना कहीं कम कारगर है, क्योंकि फॉस्फोरस मिट्टी के कणों से कसकर चिपकता है और मोटे तौर पर वहीं पड़ा रहता है जहाँ गिरा — क्षारीय चूनेदार मिट्टी में यह कैल्शियम फॉस्फेट बनकर बँध जाता है, और अम्लीय मिट्टी में लोहे व एल्युमिनियम के ऑक्साइड इसे जकड़ लेते हैं। यहाँ 'कहाँ डाला' कोई बारीकी नहीं है; आप जो दाम चुका रहे हैं उसका ज्यादातर मूल्य इसी में है।

जब फसल खड़ी होकर बढ़ रही हो, तो वह सबसे तेजी से नाइट्रोजन खपाती है, और यूरिया उसे पहुँचाने का सबसे सस्ता और सबसे गाढ़ा जरिया है। एक बड़ी खुराक के बजाय बाँटकर दी गई ऊपरी खुराकें लगभग हमेशा बेहतर हैं, क्योंकि एक साथ डाली नाइट्रोजन या तो जड़ क्षेत्र के नीचे बह जाती है या ऐसी बढ़वार का उबाल ला देती है जिसे पौधा सँभाल नहीं सकता। यूरिया सिंचाई से पहले या नम मिट्टी में डालें, और जहाँ मुमकिन हो मिट्टी में मिला दें, ताकि नाइट्रोजन अमोनिया गैस बनकर हवा में उड़ने के बजाय मिट्टी में नीचे उतरे।

जहाँ फसल सल्फर की भूखी हो — सरसों, मूँगफली, सोयाबीन और ज्यादातर दलहन ऐसी ही हैं — वहाँ DAP फॉस्फोरस का कमजोर विकल्प है, क्योंकि इसमें सल्फर बिल्कुल नहीं है। सिंगल सुपर फॉस्फेट (SSP), जिसमें करीब 16% P₂O₅ के साथ करीब 11% सल्फर और काम का कैल्शियम भी होता है, या 20:20:0:13 जैसा सल्फर वाला कॉम्प्लेक्स, इन फसलों की अक्सर बेहतर सेवा करता है — भले फॉस्फोरस की गाढ़ाहट कम हो और बोरियाँ ज्यादा ढोनी पड़ें। इसी तरह, अगर आपकी मिट्टी जाँच में सिर्फ पोटाश की कमी निकले, तो न यूरिया उसे छूती है न DAP — उस काम की सीधी खाद म्यूरेट ऑफ पोटाश (MOP, करीब 60% K₂O) है।

ज्यादा यूरिया भारतीय खेती की सबसे आम और सबसे महँगी खाद-गलती है, और जब यह हो रही होती है तब यह गलती जैसी दिखती ही नहीं — फसल गहरी हरी हो जाती है, तेजी से ऊँची बढ़ती है, और शानदार लगती है। असल में जो हो रहा है वह यह है कि पौधा लंबे, कमजोर तनों पर पतली दीवारों वाला नरम, पानी भरा ऊतक बना रहा है। गेहूँ और धान में इसका मतलब है गिरना: ठीक उस समय जब दाना भर रहा होता है, हवा या तेज बारिश में फसल जमीन पर बिछ जाती है, और बिछी फसल काटना मुश्किल होता है और उपज सीधे-सीधे कम हो जाती है। कपास में इसका मतलब है बेतुकी हरी बढ़वार और टिंडे बनने में देरी।

वही नरम, नाइट्रोजन से भरा ऊतक रस चूसने वाले कीटों और फफूंद रोगों को भी सबसे ज्यादा पसंद आता है। भारी नाइट्रोजन से माहू, हरा तेला और सफेद मक्खी का दबाव, धान में भूरा फुदका, और राइस ब्लास्ट व चूर्णिल आसिता जैसे फफूंद रोग पक्के तौर पर बढ़ते हैं — और घना, ज्यादा खिलाया छत्र नमी को भी अपने अंदर रोक लेता है, जो दिक्कत को और बिगाड़ता है। इसलिए ज्यादा यूरिया डालने का नतीजा अक्सर कुछ हफ्ते बाद कीटनाशक और फफूंदनाशक के बिल के रूप में सामने आता है, सिर्फ गिरी फसल के रूप में नहीं।

दूसरी बड़ी गलती असंतुलन है। चूँकि भारत में यूरिया की नाइट्रोजन लंबे समय से प्रति किलो सबसे सस्ता पोषक तत्व रही है, देश की नाइट्रोजन खपत दशकों से फॉस्फोरस और पोटाश की खपत से आगे चलती रही है। संतुलित N : P₂O₅ : K₂O इस्तेमाल के लिए मोटे तौर पर करीब 4:2:1 का संदर्भ आम तौर पर बताया जाता है, और पूरे भारत की खपत आमतौर पर इससे ज्यादा नाइट्रोजन-भारी रही है, जबकि सटीक अनुपात दाम और नीति बदलने के साथ साल-दर-साल घटता-बढ़ता है। एक खेत के स्तर पर इसका सीधा नतीजा यह है: जिस पल नाइट्रोजन सीमित करने वाला तत्व नहीं रहती, उसके बाद और यूरिया सिर्फ खर्च और खतरा बढ़ाती है, उपज नहीं — क्योंकि तब कोई और चीज — फॉस्फोरस, पोटाश, सल्फर, जिंक — छत बन चुकी होती है।

दो छोटी लेकिन आसानी से बच सकने वाली गलतियाँ सूची पूरी करती हैं: यूरिया को सूखी मिट्टी की सतह पर या खड़े पानी में छिड़ककर वैसे ही छोड़ देना, जिससे नाइट्रोजन का अच्छा-खासा हिस्सा अमोनिया बनकर हवा में चला जाता है; और DAP को देर से ऊपरी खुराक के रूप में डालना, जहाँ फॉस्फोरस के उन जड़ों तक पहुँचने की लगभग कोई गुंजाइश नहीं बचती जिन्हें उसकी जरूरत बुवाई के समय थी।

यूरिया की बोरी और DAP की बोरी तुलना करने लायक खरीद ही नहीं हैं, इसलिए उनके दाम की तुलना से कोई काम की बात पता नहीं चलती। जो आंकड़ा निकालना है वह है: आप असल में जो पोषक तत्व खरीद रहे हैं उसका प्रति किलो खर्च — बोरी का दाम ÷ बोरी में उस पोषक तत्व के किलो। यह हिसाब अपनी ही दुकान पर, आज के दामों से, उन दो-तीन तरीकों के लिए लगाएँ जिनसे आप वही पोषक तत्व दे सकते हैं — जैसे DAP से फॉस्फोरस बनाम SSP से फॉस्फोरस बनाम कॉम्प्लेक्स से फॉस्फोरस — और अक्सर सबसे सस्ता रास्ता वह नहीं निकलता जो आपने मान लिया था।

भारत में खाद के दाम खुले बाजार से भी तय नहीं होते, और इस तुलना के लिए यह बात मायने रखती है। यूरिया का खुदरा दाम सरकार नियंत्रित करती है, और अलग-अलग खादों को सब्सिडी सहयोग का स्तर अलग-अलग मिलता है — और ठीक इसी वजह से काउंटर पर नाइट्रोजन ऐतिहासिक रूप से सबसे सस्ता पोषक तत्व रही है और यूरिया का ज्यादा इस्तेमाल इतना फैला। हम यहाँ जानबूझकर कोई दाम या सब्सिडी का आंकड़ा नहीं बता रहे, क्योंकि नियंत्रित दाम, पोषक-तत्व-आधारित सब्सिडी दरें और उनकी लागू होने की शर्तें समय-समय पर सरकारी अधिसूचना द्वारा तय और संशोधित होती हैं। हिसाब लगाने से पहले आज की असली दरें अपने ही विक्रेता से पता कर लें।

यूरिया, DAP और आम NPK कॉम्प्लेक्स मिलकर नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटाश को ढँक देते हैं, और फसल मिट्टी से जो निकालती है उसका ज्यादातर हिस्सा वाकई यही है। लेकिन ये असली खालीपन भी छोड़ते हैं। सल्फर यूरिया में नहीं है, DAP में नहीं है, और कई कॉम्प्लेक्स ग्रेड में भी नहीं है — जबकि तिलहन और दलहन में सल्फर की कमी आम है। सूक्ष्म पोषक तत्व इनमें से किसी में नहीं हैं, जब तक आप खास तौर पर फोर्टिफाइड ग्रेड न खरीदें — खासकर जिंक की कमी धान-गेहूँ पट्टी में बहुत फैली है, जो बौने पौधों और पत्तियों पर पीली पट्टियों के रूप में दिखती है, और उसे कितना भी NPK ठीक नहीं करेगा।

सबसे बड़ा खालीपन जैविक पदार्थ का है। इनमें से कोई भी खाद आपकी मिट्टी में एक ग्राम जैविक कार्बन नहीं जोड़ती, और जैविक कार्बन ही पानी रोकता है, मिट्टी के जीवन को खिलाता है, मिट्टी को इतनी भुरभुरी रखता है कि जड़ें उसमें काम कर सकें, और आपने जिन पोषक तत्वों का दाम चुकाया है उन्हें जड़ क्षेत्र से सीधे बहकर निकल जाने से रोकता है। रासायनिक खाद पोषक तत्वों की कमी सटीक ढंग से पूरी करती है; जैविक पदार्थ वह मिट्टी बनाता है जो उन पोषक तत्वों को इस्तेमाल के लायक बनाती है। हमारी गाइड 'जैविक खाद बनाम रासायनिक उर्वरक: आपके खेत के लिए क्या बेहतर है' बताती है कि दोनों में से एक चुनने के बजाय दोनों को साथ कैसे चलाएँ।

छोटा जवाब यह है: मिट्टी जाँच कराएँ, फिर ब्रांड के नाम के बजाय लेबल पढ़ें। बुवाई पर आधार खुराक के रूप में फॉस्फोरस का स्रोत — DAP, SSP या मेल खाता कॉम्प्लेक्स — बीज के पास डालें, और यह चुनते समय देखें कि आपकी फसल को सल्फर भी चाहिए या नहीं। फसल की नाइट्रोजन जरूरत पूरी करने के लिए यूरिया को सीज़न भर बाँटकर ऊपरी खुराकों में दें, सूखी सतह पर छिड़कने के बजाय नम मिट्टी में डालें। कॉम्प्लेक्स तब लें जब एक से ज्यादा पोषक तत्व कम हो और कोई ग्रेड उस कमी से मोटे तौर पर मेल खाए, और सीधी खाद तब जब किसी एक पोषक तत्व को सटीक मात्रा में देना हो। जाँच कहे तो पोटाश अलग से डालें, फसल या मिट्टी माँगे तो सल्फर और जिंक डालें, और जैविक पदार्थ तो हर सीज़न डालें — चाहे कुछ भी हो।

और इस लेख में दी हर मात्रा को सिर्फ सामान्य मार्गदर्शन मानें। यह लेख इस बारे में है कि कौन सी खाद क्या देती है और कब कौन सी खरीदना समझदारी है — यह जानबूझकर कोई खुराक-तालिका नहीं है। आपके खेत की असली खुराक वही है जो आपकी अपनी मिट्टी जाँच रिपोर्ट और आपका स्थानीय कृषि विभाग या कृषि विज्ञान केंद्र आपकी फसल के लिए, आपकी मिट्टी पर, आपके जिले में सुझाए। कोई लेख यह नहीं जान सकता, और जो लेख आपकी मिट्टी जाँच देखे बिना आपको भरोसे के साथ कोई संख्या थमा दे, वह आपकी तरफ से अंदाजा लगा रहा है।