खेती की लागत और मुनाफा कैसे निकालें

फसल पर जो भी खर्च करते हैं, सब लिख लें। इसमें बीज, खाद, दवाई और गोबर की खाद जैसी चीजें शामिल करें। जुताई, बुवाई, निराई, सिंचाई और कटाई जैसे काम भी जोड़ें। मजदूरी शामिल करें — और अपनी खुद की मेहनत की कीमत भी लगाएं। जमीन का किराया या उसकी कीमत, मशीन और डीजल, और ढुलाई का खर्च जोड़ें। आखिर में वे खर्च भी शामिल करें जो अक्सर भूल जाते हैं, जैसे कर्ज का ब्याज, पैकिंग और मंडी की फीस। इन सबको जोड़ने पर आपकी खेती की कुल लागत निकल आती है।

अपनी कुल पैदावार — जैसे प्रति एकड़ क्विंटल — को उस भाव से गुणा करें जो आपको मिलने की उम्मीद है। इससे फसल की कुल आमदनी निकल आती है।

कुल आमदनी में से कुल लागत घटा दें। जो बचे, वही आपका मुनाफा है। इसे एकड़ की संख्या से भाग दें तो प्रति एकड़ मुनाफा निकलता है, जिससे आप फसलों की सही तुलना कर सकते हैं।

यह सबसे काम का आंकड़ा है। कुल लागत को कुल पैदावार से भाग दें — यही ब्रेक-ईवन भाव है, यानी वह कम से कम भाव जो आपको घाटे से बचाने के लिए मिलना ही चाहिए। अगर मंडी का भाव इससे नीचे चला जाए, तो आप जो भी बेचते हैं उस पर घाटा हो रहा है। बेचने से पहले यह आंकड़ा जानना आपको गलत फैसलों से बचाता है। जैसे, अगर 20 क्विंटल पर आपकी कुल लागत ₹40,000 है, तो आपका ब्रेक-ईवन भाव ₹2,000 प्रति क्विंटल है; इससे ऊपर बेचें तो मुनाफा, नीचे बेचें तो घाटा।

फसलों की तुलना सिर्फ पैदावार से नहीं, बल्कि प्रति एकड़ मुनाफे और खर्च किए हर रुपये पर मिलने वाले मुनाफे से करें। अक्सर एक फिजूल खर्च घटाना, थोड़ी ज्यादा पैदावार के पीछे भागने से ज्यादा मुनाफा देता है। यही हिसाब-किताब खेती को अंदाजे से निकालकर एक कारोबार बना देता है।